Піст та харчування: нутриціологиня розповіла, як не нашкодити організму

Піст – це корисна практика, якщо підійти до неї зважано. Чим замінити базові продукти та й загалом, що їсти в піст, щоб організм отримував всі необхідні поживні речовини? На ці питання відповіла нутриціологиня Ольга Дорош.

40 днів без м'яса, зокрема без ковбаси, сосисок та інших оброблених продуктів – це хороша можливість оздоровити свій раціон. Втім, щоб піст був корисним для вашого організму, недостатньо відмовитися від продуктів. Ця відмова повинна бути обдуманою, а заборонені продукти – замінені рослинними аналогами.

Якщо ви відмовились лише від м’ясних продуктів – проблем не виникне. Якщо відмовились від яєць, молочки, риби, потрібно продумати раціон на найближчий час.

Кому треба планувати меню для посту⁣⁣

-дітям⁣⁣
-вагітним і жінкам на ГВ⁣⁣
-спортсменам⁣⁣⠀
-людям з травмами, проблемами ШКТ
-тим, хто нещодавно переніс операцію
-людям з ПХП та дефіцитом ваги.

Що їсти в піст, щоб був збалансований раціон

Їмо за методом тарілки, де:⁣

-половина тарілки: овочі, зелень, фрукти, ягоди, гриби, стручкова квасоля, спаржа, зелений горошок;

-25% тарілки – складні вуглеводи у вигляді цільних круп, цілозернового хліба та макаронів, картоплі, батату, тощо.⁣⁣⠀

Рекомендовані цільні крупи: ⁣⁣
-цілозернова чи плющена вівсянка,⁣⁣⠀
-бурий чи дикий рис⁣,
-перловка⁣⁣,
-булгур⁣⁣,
-пшоно, ⁣⁣⠀
-ячмінь⁣⁣,⠀
-кіноа⁣⁣,
-амарант.⁣⁣⠀

-25% тарілки – білки: бобові, тофу, риба, морепродукти⁣⁣⠀

Бобові – це не лише квасоля і горох, а ще й: сочевиця⁣⁣, нут і хумус,⁣⁣ маш⁣⁣.

Як вийти з посту⁣⁣⠀
Їмо за принципом тарілки та поступово в невеликих кількостях вводимо яйця, молочку, м'ясо. Важливо не переїдати!

Чи є щось погане в пості
На жаль, часто під час посту в раціоні з’являється забагато таких продуктів, як: ⁣⁣⠀

хліб і хлібобулочні вироби (рафіноване борошно в складі та спред/маргарин призводять до дефіциту вітамінів групи В, харчових волокон, трансжирів)⁣⁣;
солодощі (надмір цукру призводить до підвищення рівню глюкози, холестерину та набору зайвих кілограмів);
соуси (надмір солі, консервантів може стати причиною гіпертонії);⁣⁣⠀
засмажка цибуля + морква + олія соняха провокують передозування омега-6, що, своєю чергою, стає причиною запальних процесів та збою ліпідного обміну⁣⁣;
супи з низькою нутрітивною цінністю, через що в раціоні додається ще більше хліба, щоб наїстись.

Тому їмо під час посту за методом тарілки, а також:

Обережно з хлібом та солодощами.⁣⁣⠀
Мінімум смаженої їжі.
Забрати засмажки.
Додати більше коренеплодів, овочів, зелені, ягід, круп та бобових. ⁣⁣⠀

Джерело: 24 Канал