Пряна рулька у пивному маринаді

Готувати рульку – дуже вигідна справа: м’ясо не дороге, його виходить багато, стравою наїдається чималенька компанія.

Інгредієнти:

3 невеликі рульки.

Маринад 1

по 2 морквини і цибулини,
по шматку кореня петрушки і селери,
15 горошин духмяного перцю,
30 горошин чорного перцю,
по 4-5 бутонів гвоздики і лаврових листків.

Маринад 2:

1 л світлого негіркого пива,
5 ст. ложок меду,
0,5 стручка червоного гострого перцю,
дві дрібки кмину,
1 ст. ложка соєвого соусу.

Вимочити рульки упродовж 2 діб у холодній солоній воді (3 ст. ложки на 3 л води). Перекласти у невелику каструлю, додати овочі і спеції (окрім гвоздики і лаврового листка), залити водою (щоб покрила).

Варити 1 год, додати гвоздику, лаврове листя, сіль, варити ще 1 год. Вийняти, помістити у маринад 2 (змішати усі складники), залишити на 2 год.

Перекласти рульки на деко, запекти за температури 200 °С протягом 1 год, час від часу поливаючи рідиною з дека.

Джерело