Ніжний пляцок з вафельними коржами. Незабутній смак

Справжнє свято для ласунів! Ніжний пляцок з вафельними коржами. Незабутній смак

необхідні інгредієнти

пшеничне борошно – 120 грам,
цукровий пісок – 270 грам,
курага – 100 грам,
волоські горіхи (смажені) – 120 грам,
цукати – 200 грам,
яєчні білки – 7 штук,
розпушувач – 8 грам,
сіль – щіпка,
яєчні жовтки – 7 штук,
вершкове масло (кімнатної температури) – 250 грам,
ванільний цукор – 10 грам,
вафельні коржі – 2 штуки,
шоколад для декору

Готуємо:

Змішуємо пшеничне борошно з розпушувачем, просіваємо в миску.

Додаємо цукати, смажені горіхи і подрібнену курагу.

Білки спушуємо з сіллю, потім додаємо цукор і продовжуємо спушувати до пружних піків.

По одній ложці перекладаємо білкову масу в суміш з курагою і горіхами.

Перемішуємо акуратно, зверху вниз: краще скористатися силіконовою лопаткою.

Форму для запікання, діаметром приблизно 26 сантиметрів, застилаємо пергаментом. Пергамент промазуємо вершковим маслом.

Перекладаємо суміш на дно форми, розрівнюємо шар. Випікаємо в розігрітій до 170 градусів духовці 25 хвилин.

Спушуємо яєчні жовтки з цукром: до білого кольору.

Яєчну суміш ставимо на водяну баню, варимо, постійно помішуючи, до загусання. Знімаємо жовткову суміш з вогню і даємо їй охолонути.

Вершкове масло змішуємо з ванільним цукром і спушуємо протягом двох хвилин міксером. Перекладаємо в яєчну суміш і продовжуємо мішати ще 1 хвилину.

На велике блюдо кладемо один вафельний корж. Половиною крему рівномірно змащуємо його. На крем викладаємо остиглий корж з цукатими і курагою. Змащуємо кремом. Накриваємо другим вафельним коржем.

Ставимо в холодильник на 6 годин. Після чого розтоплюємо шоколад і прикрашаємо десерт.

Смачного!

Джерело