Торт Трюфельний: смачний і ніжний

Трюфельні десерти відносяться до одних з найбільш розкішних і смачних, в кафе вони коштують досить дорого. Тому пропонуємо вам домашній варіант цих ласощів.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

яйця – 3 шт;
борошно – 100 г;
молоко – 7 ст.л;
какао – 30 г;
крохмаль кукурудзяний – 30 г;
цукор – 140 г;
масло вершкове – 30 г;розпушувач – 2 ч.л;
ванільний цукор за смаком.

Для приготування крему візьміть:

молоко – 400 мл;
яйце – 1 шт;
масло вершкове – 100 г;
шоколад темний – 90 г;
крохмаль кукурудзяний – 35 г;
цукор – 150 г.

Для приготування сиропу необхідно:

цукор – 100 г;
алкоголь за смаком – 1 ст.л;
вода – 100 мл.

Для обсипання торта використовуємо какао.

Процес приготування

З’єднуємо крохмаль, борошно, розпушувач і какао. Просіваємо масу.

Змішуємо цукор, ванільний цукор і яйця, збиваємо масу до густого стану.

Розтоплюємо і охолоджуємо вершкове масло і вливаємо його разом з молоком в яєчну масу.

Всипаємо в масу частинами борошно і добре перемішуємо до однорідності.

Форму застеляємо пергаментом, виливаємо тісто (воно буде рідкуватим, так і потрібно).

Нагрівання духовки – 180 градусів, час випічки – від 30 до 35 хвилин. НЕ відкриваємо духовку і залишаємо бісквіт на 10 хвилин.

З форми виймаємо бісквіт після того, як він охолоне і розрізаємо на 2 коржі.

Для крему збиваємо яйця з цукром до однорідності.

Додаємо крохмаль, перемішуємо, вливаємо молоко.

Ставимо на невеликий вогонь і варимо до густоти, постійно перемішуючи.

Вершкове масло розм’якшуємо і збиваємо міксером, частинами додаємо остиглий крем і збиваємо масу до пишності.

Розтоплюємо шоколад і охолоджуємо його, по ложці додаємо в крем і збиваємо.

Формуємо торт, змащуючи коржі кремом, прикрашаємо какао.

Торт ставимо на кілька годин в холодильник.

Джерело