Неймовірний сирник з персиками

Сьогодні ми з вами випікаємо неймовірний сирник з персиками. Сирник за цим рецептом виходить ніжним, неначе сирна хмаринка, з шматочками солодких персиків, що сла відпочити на ніжному бісквіті. Пляцок просто тане в роті, перетворюючись на неземну насолоду смаком.

Неймовірний сирник з персиками – інгредієнти

Яйця – 4 штуки.
Цукор – 160 г.
Борошно – 100 г.
Крохмаль – 1,5 ст.л.
Розпушувач – 1,5 ч.л.
Сіль – щіпка.
Сир (змелений кілька разів) – 1500 г.
Яйця – 12 штук.
Масло – 300 г
Цукор – 300 г
Пудинг ванільний – 1 упаковка
Крохмаль – 1 ст.л.
Сіль – щіпка.
Персики – 1 банка.

Неймовірний сирник з персиками – приготування

Бісквіт

Жовтки відділяємо від білків. Білки збиваємо до стійкої піни з щіпкою солі. По 1-2 ст.л. додаємо цукор, добре збиваємо після кожної порції цукру.По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Борошно змішуємо з крохмалем та розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, обережно вимішуємо дерев’яною ложкою.

Форму (20х35) застеляємо пергаментом, виливаємо тісто, розрівнюємо. Випікаємо у розігрітій до 170 градусів духовці близько 30 хвилин. Охолоджуємо.

Сирна маса

Білки відділяємо від жовтків.

Масло збиваємо з цукром до білої пухкої маси. По одному додаємо жовтки (кожен наступний додаємо тоді, коли попередній повністю поєднається з масляною масою. Змішуємо крохмаль та пудинг, додаємо до масляної маси, коротко збиваємо. Додаємо змелений сир, добре збиваємо до однорідності.

Окремо збиваємо білки до стійкої піни, поступово додаємо до сирної маси, обережно вимішуємо.

Персики ріжемо кубиками, додаємо до маси, обережно вимішуємо.

Викладаємо на повністю охолоджений бісквіт, випікаємо при температурі 160 градусів, близько 60 хвилин.

Сирник має добре охолодитися в формі, холодний сирник можна нарізати порційними шматками.

За бажанням поливаємо сирник розтопленим шоколадом.

Смачного!

Джерело